Przełomowym momentem w jej karierze okazało się spotkanie z pianistą i kompozytorem Raphaele Lemonnier. Moses i francuski Lemonnier stworzyli show Gardenias for Dinah, hołd dla ich wspólnej idolki Dinah Washington, która była również inspiracją dla albumu This One’s for Dinah wydanego w 2009 roku przez Blue Note Records . Album stał się dużym wydarzeniem, pozwolił Moses zaistnieć na scenie jazzowej. Zyskał przychylne recenzje krytyków, podbił serca publiczności i został okrzyknięty największą sensacją ostatnich lat. Sprawił, że jej głos uznano za jeden z lepszych jazzowych wokali kobiecych. Dzięki temu China stała się twarzą wydawnictwa Blue Note obok takiej gwiazdy, jak Norah Jones.

Po światowej trasie koncertowej, kolejny album Moses i Lemonnier był hołdem złożonym wspaniałym wokalistkom bluesowym i jazzowym, które zainspirowały Moses lub miały na nią wpływ. Należą do nich Dinah Washington, Mamie Smith, Lil Green, Esther Phillips, Nina Simone, Etta James czy Donna Summer. Moses tak mówi o swoich koncertach: „Nasze występy na scenie są zorganizowane jak show. Uwielbiam opowiadać historie, postrzegam siebie jako gawędziarza jazzowego i lubię się upewnić, że ludzie uśmiechają się między piosenkami”. Prowadziła również telewizyjny dokument Soul Power w ramach letniego serialu Summer of Soul dla telewizji Arte . Ponadto występowała w Cafe Society Swing, programie napisanym i wyprodukowanym przez Alexa Webba, który przywracał dobre czasy legendarnemu nowojorskiemu klubowi z lat 40-tych, który promował równość rasową i postępowe sprawy.

Współprezentowała i śpiewała na pierwszym Międzynarodowym Dniu Jazzu UNESCO w Paryżu w 2012 roku oraz wielokrotnie występowała dla UNESCO. Zainicjowała film dokumentalny z okazji pierwszego i drugiego Międzynarodowego Dnia Jazzu w Paryżu. W 2013 roku została zaproszona do udziału w Programie Młodych Liderów Fundacji Francusko-Amerykańskiej. Występowała w filmach, teatrach, dubbingowała bajki i realizowała swoje teledyski. Eksperymentowała z gatunkami muzycznymi próbując sił w elektro hip-hopie oraz współpracując z francuskimi DJ-ami i producentami.

Kilkakrotnie Moses dzieliła scenę ze swoją matką, Dee Dee Bridgewater, z towarzyszeniem orkiestr takich jak Deutsches Filmorchester Babelsberg i WDR Big Band.

Dziś China Moses jest wielką gwiazdą soul-jazzu. Na scenie jest ekspresyjna i olśniewająca, w jednej chwili przejmuje publiczność do swojego pięknego jazzowego świata.