Jolanta Starzak po ukończeniu studiów i wieloletniej pracy dla pracowni projektowych w Holandii, otworzyła w 2012 roku wraz z Dawidem Strębickim pracownię projektową Atelier Starzak Strebicki, realizującą projekty architektoniczne, urbanistyczne oraz badawcze w Belgii, Niemczech i Polsce. Pracownię Atelier Starzak Strebicki fascynuje różnorodna skala działań projektowych: od wnętrz i domów jednorodzinnych poprzez budynki użyteczności publicznej aż do skali strategii miejskich, masterplanów i researchu. Intrygująca, zwłaszcza jako narzędzie badawcze jest również architektura tymczasowa i eksperymenty w tkance miejskiej. Studio Atelier Starzak Strebicki zostało również zaproszone do udziału w 15. Międzynarodowym Biennale Architektury w Wenecji, gdzie jeden z ich projektów był częścią pawilonu belgijskiego.